Consulta: recomendaciones para preparar punta de ganso a la parrila

Respuesta: Aquí te dejo algunas recomendaciones para preparar punta de ganso a la parrilla:

1. Marinar la carne: la punta de ganso es un corte bastante fibroso, por lo que se recomienda marinarla con anticipación para ablandarla y darle sabor. Puedes preparar una marinada con aceite de oliva, zumo de limón, ajo, romero, sal y pimienta.

2. Precalentar la parrilla: antes de colocar la carne, es importante asegurarse de que la parrilla esté bien caliente para que la carne se dore y selle correctamente. Se recomienda precalentar la parrilla durante al menos 10 minutos.

3. Cocinar a fuego medio-alto: la punta de ganso es una carne que requiere un tiempo de cocción prolongado para ablandarse, pero también es importante no cocinarla en exceso. Se recomienda cocinarla a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos por lado, dependiendo del grosor de la pieza.

4. No pinchar la carne: para evitar que los jugos se escapen, no debes pinchar la carne con tenedor ni cuchillo mientras se está cocinando. En lugar de eso, es mejor usar pinzas para darle vuelta.

5. Dejar reposar la carne: una vez que la carne esté cocinada, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla. De esta forma, los jugos se distribuirán por toda la carne y quedará más jugosa.

6. Cortar en diagonal: al cortar la carne, se recomienda hacerlo en diagonal y contra la fibra para que quede más tierna.

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