Respuesta: Conservar los porotos negros cocidos adecuadamente es importante para prolongar su vida útil y garantizar que se mantengan seguros para el consumo. Aquí tienes algunas recomendaciones sobre cómo conservarlos y cuánto tiempo durarán:

### Refrigeración

1. **Enfriamiento Rápido:**
- Después de cocinar los porotos negros, enfríalos rápidamente. No dejes que permanezcan a temperatura ambiente por más de dos horas para evitar el crecimiento bacteriano.

2. **Almacenamiento en Contenedores Herméticos:**
- Coloca los porotos enfriados en contenedores herméticos o bolsas de almacenamiento con cierre. Asegúrate de que estén bien sellados para minimizar la exposición al aire.

3. **Duración en el Refrigerador:**
- Los porotos negros cocidos se pueden conservar en el refrigerador durante unos 3 a 5 días. Etiqueta los contenedores con la fecha de preparación para asegurarte de consumirlos dentro de este período.

### Congelación

1. **Preparación para Congelar:**
- Para congelar, coloca los porotos enfriados en bolsas de congelación u otros contenedores adecuados para el congelador. Es útil dividir los porotos en porciones de tamaño conveniente para facilitar su uso futuro.

2. **Eliminación de Exceso de Aire:**
- Si usas bolsas de congelación, elimina todo el aire posible antes de sellarlas para evitar quemaduras por congelación.

3. **Etiquetado:**
- Etiqueta los contenedores o bolsas con la fecha antes de congelarlos.

4. **Duración en el Congelador:**
- Los porotos negros cocidos pueden durar entre 2 a 6 meses en el congelador sin perder considerablemente su calidad. Más allá de este período, pueden desarrollarse cristales de hielo dentro de los porotos, lo que puede afectar su textura y sabor, aunque aún pueden ser seguros para comer.

### Descongelación y Uso

1. **Descongelación en el Refrigerador:**
- Para descongelar, coloca los porotos congelados en el refrigerador durante varias horas o toda la noche. Esto asegura una descongelación segura y gradual.

2. **Descongelación Rápida:**
- También puedes descongelar los porotos pasando el contenedor o bolsa bajo agua fría. Si tienes prisa, se pueden descongelar usando el modo de descongelación del microondas.

3. **Recalentamiento:**
- Recalienta los porotos descongelados en una olla a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que estén completamente calientes. Asegúrate de que alcancen una temperatura interna segura de al menos 74°C (165°F) para matar cualquier posible bacteria.

Siguiendo estos pasos, podrás conservar tus porotos negros cocidos en condiciones óptimas y disfrutarlos en diferentes recetas durante un período prolongado.