Respuesta: ¡Hola! Aquí te dejo una receta de panqueques veganos:

Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendra o otra leche vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jarabe de arce o agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega la leche de almendra, el aceite de oliva, el jarabe de arce o agave y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que quede una masa suave.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
4. Vierte un poco de la masa en la sartén (aproximadamente 1/4 taza para cada panqueque). Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a dorarse, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado.
5. Repite con el resto de la masa hasta que se hayan hecho todos los panqueques.
6. Sirve caliente con frutas frescas, jarabe de arce y/o mantequilla vegana.

¡Disfrútalos!