Respuesta: Aquí te dejo una receta sencilla para preparar arroz con pollo peruano:

Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en octavos
- 5 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite y dorar el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
2. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y verde y saltear por unos minutos.
3. Agregar el comino y el achiote y mezclar bien.
4. Agregar las arvejas y la zanahoria rallada y seguir salteando por unos minutos.
5. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
6. Agregar el arroz y salpimentar al gusto.
7. Cubrir la olla y bajar el fuego a medio-alto y dejar cocinar hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno (aproximadamente 20-25 minutos).
8. Una vez que esté listo, retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.

¡Buen provecho!