Respuesta: El curanto es un plato tradicional chileno originario de la zona sur del país que se cocina en un hoyo o en una olla muy grande. Aquí te dejamos una receta para hacer tu propio curanto.

Ingredientes:
- 2 kg de almejas
- 1 kg de choritos
- 1 kg de congrio
- 1 kg de costillar de cerdo salado
- 1 kg de pollo en presas
- 1/2 kg de papas
- 1/2 kg de papas (chuño)
- 1/2 kg de hongos frescos
- 1/2 kg de longaniza
- 1/2 kg de porotos verdes
- 1/2 kg de chuchoca
- 4 hojas de nalca (o plátano)
- Sal

Preparación:
1. Comienza por preparar el hoyo en la tierra o la olla. Si estás haciendo un hoyo, utiliza piedras grandes para cubrirlo y calentarlas hasta que estén bien calientes (si utilizas una olla, precaliéntala). Si haces el hoyo, asegurarte de que esté limpio y con suficiente profundidad.
2. Lava bien las almejas y los choritos y ponlos en una olla grande con agua para que se abran. Después de 5 minutos, saca las almejas y choritos del agua y guárdalos. Reserva el caldo.
3. En un recipiente grande, coloca las presas de pollo, el congrio, las papas (peladas y cortadas en rodajas), los porotos verdes, los hongos, la longaniza y el costillar de cerdo salado. Sazona con sal al gusto.
4. Coloca las hojas de nalca o plátano en la base del hoyo o en el fondo de la olla (esto evitará que la comida se queme).
5. Agrega la mezcla de ingredientes al hoyo o la olla y cúbrelo todo con las papas chuño y la chuchoca.
6. Agrega el agua de las almejas y choritos y agua adicional necesaria para casi cubrir la mezcla de ingredientes en la olla o el hoyo.
7. Cubre el hoyo o coloca la tapa en la olla y cocina a fuego alto durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente.
8. Cuando esté listo, saca la comida del hoyo o la olla y sirve junto con las almejas y choritos en una fuente grande. Disfruta con ensalada, pebre y un buen vino tinto.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso curanto chileno. ¡Buen provecho!