Respuesta: Tanto el ají verde como el ají rojo pueden ser picantes; sin embargo, el grado de picanteza puede variar dependiendo de la especie y la madurez del ají.

Generalmente, los ajíes verdes son menos maduros y tienden a tener un sabor más fresco y menos picante comparado con los ajíes rojos. Esto se debe a que los ajíes verdes tienen menor concentración de capsaicina, el compuesto responsable del picor en los ajíes.

Por otro lado, los ajíes rojos son más maduros y suelen tener un sabor más dulce y picante. A medida que los ajíes maduran, aumenta la concentración de capsaicina en su interior, lo que genera mayor picante.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la picanteza puede variar entre diferentes especies de ajíes. Algunas variedades de ají rojo pueden ser menos picantes que ciertas variedades de ají verde, y viceversa.

Si buscas un ají muy picante, es recomendable investigar sobre las variedades específicas de ají disponibles en Chile que se adapten a tus preferencias. Además, puedes probar diferentes ajíes y ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.