Respuesta: El brazo de reina es un postre chileno que consiste en un bizcocho enrollado con relleno de manjar y espolvoreado con azúcar en polvo. Para realizarlo, sigue las siguientes instrucciones:

Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos
- 1 taza de harina sin polvo de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

- 1 tarro de leche condensada
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para decorar:

- Azúcar en polvo c/n

Preparación del bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para horno con papel encerado.

2. En un bol, batir los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos.

3. Agregar el azúcar gradualmente mientras se sigue batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.

4. Agregar la esencia de vainilla y la pizca de sal.

5. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla a la mezcla anterior en forma gradual y con movimientos envolventes.

6. Extender la mezcla en la bandeja para horno, dejando una capa uniforme y lisa.

7. Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

8. Cuando esté listo, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

Preparación del relleno:

1. En una olla pequeña, mezclar la leche condensada con la mantequilla y la pizca de sal.

2. Calentar la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y tome un color marrón claro. Esto puede tomar unos 10-15 minutos.

3. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Armado del brazo de reina:

1. Cuando el bizcocho esté frío, espolvorear una buena cantidad de azúcar en polvo sobre la superficie.

2. Luego, colocar el relleno de manjar en una capa uniforme sobre el bizcocho, dejando un espacio libre alrededor de los bordes.

3. Con la ayuda del papel encerado, enrollar el bizcocho lentamente y con cuidado, asegurándose de que el relleno esté bien distribuido.

4. Cortar los extremos del brazo de reina para que queden parejos y espolvorear más azúcar en polvo sobre la superficie.

5. Poner el brazo de reina en la nevera durante al menos una hora para que se enfríe y endurezca el relleno.

6. Servir frío y disfrutar.