Respuesta: Para preparar un caldo de huesos, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Huesos de res o pollo (preferiblemente orgánicos y de buena calidad)
- 2 cebollas peladas y cortadas en cuartos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 tallos de apio cortados en trozos grandes
- 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua filtrada

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C. Coloque los huesos en una bandeja para hornear y ase durante 30 minutos.

2. Mientras se asan los huesos, en una olla grande, agregue las cebollas, zanahorias, apio y ajo. Saltearlos a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que estén dorados.

3. Una vez asados los huesos, colóquelos dentro de la olla con los vegetales salteados. Añada suficiente agua filtrada para cubrir los huesos y verduras.

4. Llevar la olla a ebullición a fuego alto. Después, reducir el fuego a bajo. Añadir una ramita de tomillo fresco.

5. Cocinar a fuego bajo durante 12-24 horas, añadiendo agua filtrada y sal si es necesario. Es importante mantener el fuego bajo para evitar que el caldo se queme.

6. Después de cocinar, colar el caldo en un recipiente de vidrio y dejar enfriar en la nevera.

7. El caldo estará listo para usar cuando la capa de grasa se solidifique en la superficie. Simplemente raspe la grasa solidificada antes de usar.

8. Utilice el caldo de huesos en sopas, guisos, arroces y otros platillos. ¡Buen provecho!