Respuesta: Tanto las sartenes de acero inoxidable como las de revestimiento de titanio ofrecen distintas ventajas y puede que una sea más adecuada para ti dependiendo de tus necesidades y preferencias de cocina.

Las sartenes de acero inoxidable son muy duraderas y pueden resistir arañazos y abolladuras, haciéndolas una excelente opción para cocciones de alta temperatura y para dorar alimentos. No tienen revestimientos que puedan desgastarse con el tiempo y también son adecuadas para cocinar con utensilios de metal. Sin embargo, no son inherentemente no adherentes y se necesita un poco de aceite o grasa y habilidades adecuadas para evitar que los alimentos se peguen.

Por otro lado, las sartenes con revestimiento de titanio generalmente cuentan con un núcleo de aluminio para una buena conducción de calor, y están revestidas con una capa de titanio para proporcionar una superficie de cocción duradera y antiadherente. Son más ligeros que los de acero inoxidable y fáciles de manejar. También son resistentes a los arañazos y pueden utilizarse con utensilios de metal.

Sin embargo, pueden ser más caras y su capacidad antiadherente podría deteriorarse con el tiempo, aunque esto puede variar dependiendo de la marca y del cuidado que le brindes al sartén.

En resumen, si buscas durabilidad y no te importa añadir un poco de grasa para cocinar, podrías considerar las sartenes de acero inoxidable. Si prefieres una opción ligera y antiadherente, y estás dispuesto a pagar un poco más, entonces las de revestimiento de titanio podrían ser una buena opción.